Endelig en god vaffeloppskrift (lavkarbo)

Her i huset er vi glade i vafler. Jeg har derfor prøvd meg på forskjellige vaffeloppskrifter, men synes  ikke noen har vært spesielt gode.
Men endelig fant jeg denne oppsktiften i et lite hefte i et ukeblad, og da fikk jeg en liten følelsen av å spise vanlige vafler (var nesten  bare brunosten og gommen som manglet).

Her er oppskriften

Vafler

3 dl seterrømme

4 egg

2 ts bakepulver

5-6 ts jbk (helsekost)

1 ts kardemomme/vanilie

4 ss sukrin

100g smeltet smør

Visp sammen alle ingrediensene til en røre, og stek i smør
Server med hjemmerørte bær

Veldig enkelt :o)))

Ønsker alle en fin torsdag

Black & white :o)

Da jeg malte spisebordet fra svart til hvit i fjord, malte jeg ikke ileggsplaten..... Den skulle jeg ta etterhvert, lurt ????? Nei !!!!! For da jeg skulle ordne til familieselskapet på ungenes sin bursdag, var ileggsplaten fremdeles svart.

Men da jeg hadde lagt den i, syntes jeg faktisk det ble ganske kult til det svarte pianoet.

Hva synes dere ??????

Tror jeg skal ha det slik en stund :o)

I kveld er det damenes aften på Bohus, det gleder jeg meg til.
Morsomt med slike koselige kvelder bare for damer, blir sikkert noe småtterier med hjem kjenner jeg meg rett :o))
Ha en fin onsdag

Mat, mat, mat :o))))

Ingen tvil om at Lucky er et matvrak x 2, han hopper ikke over et måltid....Noe som vises godt på magen :o) I tillegg har han vært syk den siste mnd, og har derfor vært i ro, bortsett fra noen små skritteturer. Men nå har han fått penicilin og kortisonsprøyter daglig, så nå er jeg er noen tusenlapper  fattigere(+ litt til så snart sluttregningen kommer). Men lucky ser heldigvis ut til å være på bedringens vei, og det er jo det viktigste :o) Håper han er helt frisk til helgen, slik at Madelen kan begynne å trimme han igjen :o)

Her er han på tur i full fart fra luftegården og til stallen i går kveld, er han ikke søt ?

Stopper og spiser litt før han går inn i stallen :o)

Og spiser litt til før han blir "jaget" inn i boksen sin :o)

 Og der ligger kveldsmaten, så da er det bare og fortsette å spise :o)

Han er bare verdens søteste og snilleste lille ponnigutt :o)

Ønsker dere en fin tirsdag

Peanøttkake (lavkarbo)

Det er ingen problem å lage lavkarbokaker, og de smaker nesten det samme som vanlige kaker.
Siden vi er blitt noen stykker i familien som spiser lavkarbo, må man jo bake litt "sunne" kaker også når det er bursdag.
Til ungene sin feiring i dag ble det lavkarbo peanøttkake, og den ble slettes ikke så værst. Kunne muligens ha hatt litt mer sukrin i sjokoladekremen, men ellers bra.
Her er oppskriften :o)

Peanøttkake (lavkarbo)
4 eggehviter
1 dl sukrin
1 dl sukrinmelis
250 g knuste peanøtter

Stivpisk eggehvitene og sukrin
Rør mandlene forsiktig i
Stekes på 175grader i ca 30-40 min

Avkjøl kaken, og ha på 3 dl pisket krem

Sjokoladekrem
4 eggeplommer
4 ss sukrin
2 ss kakaopulver(100%)
100 g smør
2 ss kaffe
3 dl fløte (piskes til krem)

Pisk eggeplommene og sukrin til eggedosis
Smelt smøret, og bland i kakaopulveret og kaffe
Pisk blandingen inn i eggedosisen
Ha sjokoladekremen over kaken, og strø over litt peanøtter

Cupkakesene er det tante som har laget på bestilling fra Madelen.

De er definitivt ikke i lavkarbo, så jeg måtte nøye meg med å nyte synet av dem.

Tipper de smakte både søtt og godt

Ønsker dere en fin kveld :o)

Friske blomster fra hagen :o)

I dag som veldig mange andre dager har vært  i nord det siste halve året, skinner solen og vi har med andre ord et nydelig høstvær :o))

Dagen i dag skal jeg tilbringe ute i hagen, har en del opprydding å gjøre før frosten kommer.

Men først blir det en liten tur i stallen til en pjusk liten ponni som skal få besøk av dyrelegen. I dag skal han  få  penicilinsprøyte nr 5, så her er det bare å åpne pengeboken. Håper nå bare at  han snart blir frisk den stakkars søte lille snuskegutten vår :o)

I går var jeg ute i hagen og hentet inn litt blomster til helgen.

Er ikke værst og kunne plukke inn friske blomster fra hagen i slutten av september,

men disse nellikene står så fint som bare det enda.

Så det ble blomster både på spisebordet og i vinduskarmen :o)

I går kom ungene hjem fra leirskolen, og det var bare så godt å få dem hjem.

Begge to hadde kost seg masse og hatt en helt suveren uke, så mange gode minne og nye venner og ta  med seg vidre i livet :o))))

En fin lørdag ønskes til alle som er innom her :o)

Endelig fredag :o)

Da var det helg igjen, ukene bare flyr avgårde.

Ungene kommer hjem i dag etter fem dager på leirskole, og mamma`en gleder seg som bare det. Jeg har faktisk gledet meg til hjemkomsten fra jeg avlevert dem på fergekaia , så i dag blir det lykke :o)

Heldigvis har de vært superheldig med været hele uken.

Knallsol og nydelige tempraturer, så jeg tipper de har hatt en flott opplevelse og har masse fine minner og ta med seg vidre :o)

I helgen skal vi feire ungene sin 12 års dag som de hadde på tirsdag, det var rart og ikke ha ungene hjemme på bursdagen sin. Men de fikk feiret barnebursdag før de dro, og så blir det feiring med familien i helga :o)))

                                  Ønsker alle som er innom er superfin helg :o)

Vinneren av min giveaway er ........

Trekningen av min giveaway har funnet sted for flere dager siden, men jeg har hatt så mye og gjøre at jeg dessverre  ikke har hatt tid til å lage vinnerinnlegget.
Feiring av barnebursdag og planlegging/innkjøp av det ungene skal ha med seg på leirskolen har opptatt min tid de siste dagene, men nå er alt unnagjort heldigvis.
 I går kjørte jeg de til ferga som går over til Grøtavær, så nå kan jeg senke skuldrene og konsentrere meg om bloggingen igjen :o)))
Kjempekoselig at så mange ville være med på den lille giveawayen min, og velkommen til alle nye følgere :o)Vinneren av frokostsettet ble........

Anne Karin,  med den koselige bloggen Hverdagslivet :o))
Gratulere til deg :o)

Lovet også og trekke et par ekstrapremier,og det har jeg selvfølgelig gjort.
Vinneren av denne salte fristelser skålen ble..

  Maia, med den inspirerende bloggen Fabelaktig :o)
  Gratulere  Maia :o)

 Og vinneren av disse søte mini kaffekoppene ble.......

 Hun som har det fine huset, og flotte bloggen Villa Minde ;o)
 Gratulere til deg også:o)

Mail meg adressen deres på rebega28@yahoo.no, så sender jeg premiene i løpet av de nermeste dagene.

I tillegg vil jeg  gi en liten trøstepremie/høstgave til en blogger som alltid legger igjen koselige kommentarer inne på bloggen min, tror nesten hun har kommentert alle innleggene mine siden hun la seg til som følger.....

                                                                   Tommensgirl :o) 

Mail meg adressen din, så kommer det en liten overraskelse i posten til deg også :o)))

Ønsker alle en fin dag. Her er det oppholdsvær og nydelig tempratur i dag, ser ut til at den fine høsten varer i det uendelige her i nord :o))

Trekning av min giwavay :o)

Dagene flyr avsted, det er nesten som at uken kun består av mandag og helg.

Formidagene går til husarbeid, og ettermiddagene til å skysse ungene på de tusen forskjellige treningene og aktivitetene de driver med.

Har hatt trekning av min giweavay :o)

Hvem som ble vinneren skal jeg komme tilbake til i et innlegg i løpet av helgen.

Tvillingene skal feire 12 års dagen sin i morgen, så har litt baking og styr for og forberede bursdagen....Det viktigste må komme først :o))))

Har også trukket to ekstra små premier, så bare følg med :-D

Ønsker dere en fin kveld

Hjemmeproduserte trekk til barkrakkene :o)

God mandags morgen :o)

Skulle ønske jeg kunne si at solen skinner hos oss også i dag, men dessverre :o(

I dag er det tåke og regn, kjedelig.

 Hadde planer om å gå ut og male siste veggen på uteboden, men men.... det blir får bli ved en annen anledning.

Får heller gjøre litt innearbeid .

For en stund siden gikk jeg i gang med å sy trekk til barkrakkene på kjøkkenet. To ble ferdige, og så var det stopp !!!!! 

Og gjøre ferdig de to siste, får bli dagens prosjekt her i huset.

Hadde litt lyst til og ha en liten detalj av et eller annet slag bake på stolryggen, men vet ikke helt hva det skulle være.

Visst det er noen som har et eller flere forslag, tar jeg i mot med STOR takk :O))

Ha en fin start på den nye uken :o)

Morgenstund :o)

God morgen til alle som er tidlig oppe på denne fine lørdagen :o) (og selvfølgelig til alle også, når de står opp :o)
Det ser ut til at det blir en nydelig dag her hos oss....igjen :o)
Så hva skal man finne på i dag mon tro ? Er ikke det at jeg ikke har noe og gjøre altså. Problemet er hos meg som sikkert hos mang andre..... Det skulle vært flere timer i døgnet+ at man skulle ikke ha trengt søvn. Da hadde mange tidsklemmer vært løst :o)

Høsten er tid for gulrøtter, og fargen er jo bare flott :o)
Nesten så jeg hadde lyst til å la de ligge i vasken og lyse opp høsten.
Men her er var det hestene som skulle være så  heldige å få nyrenskede, og nyvasket gulrøtter.
Er ikke  helt vanlig prosedyre å renske gulrøttene før hestene får dem, men de her var litt stygg i skallet, så da var det like greit å ta det bort en gang for alle. Kun det beste er godt noe for verdens fineste hester :o)

Nå skinner solen, og klokken er bare 08.00. Jeg har vært så tidlig oppe i dag, at nå jeg hører sofaen kaller . Er bare å lystre da :o))))
Ønsker dere en fiiiin lørdag

Ost og kjeks :o) (Lavkarbo)

Da er det helg igjen. De fantastiske tempraturene, og det nydelige været ser ut til og fortsette her i nord. Det kommer et par regndråper i ny og ne, men det tåler vi.
Blir nesten litt for mye skryting om været, men det er bare så fint at jeg klarer ikke og la være :o)

Her om dagen prøvde jeg meg på å bake lavkarbokjeks, og resultatet ble slettes ikke så ille.

Her er oppskriften :o)

Kjeks (lavkarbo :o)
1 strøken ss fiberhusk
2-3 dl vann
1 dl sesamfrø
1 1/2 dl solsikkekjerner
2 dl mandelmel1/2 dl fiberfin 1 ts knust havsalt
1/2 dl olivenolje
Tørket rosmarin eller noe annet krydder

La fiberhusken svelle i vannet mens du knuser frøene med en stavmikser
Bland alt det tørre
Tilsett fiberhuskvannet og oljen
Ka sveller i 10 min
Legg deigen i passe små klatter på et bakepapir og trykk dem flate med en skje eller lignende.
For og unngå at deigen setter seg fast, kan du dyppe skjeen i et lglass med vann innimellom
Dryss over noe krydder eller evt litt knust havsalt

Stek midt i ovnen på 160 grader i ca 40 min
Avkjøles på rist

Ønsker dere en super helg :o)

Bakedag (muffins lavkarbo)

Dagen i dag har jeg tilbringt inne  på kjøkkenet.(I hvertfall deler av den)
Nye lavkarbovarianter skal prøves ut, og da må det bakes.
Har blandt annet prøvd meg på en muffinsoppskrift. Det ble noen vanlige, og noen med bjørnebær. De med bjørnebær ble faktisk  knallgode og saftige, så det var absolutt ikke en dum ingrediens og ha i :o)

Muffins (lavkarbo)
6 egg
6 ss sukrin
4 ss smeltet smør
6 ss kremfløte
1/2 ts salt
ca 4 dråper vaniljeessens
2 ts bakepulver
1 dl kokosmel
evt bær etter ønske :o)

Pisk egg og sukrin til eggedosis
Ha i smeltet smør, vaniljeessens og fløte mens du pisker
Sikt i resten av ingrediensene,
Ha røren i muffinsformene, og evt strø over noen bær
Stekes på 190 grader i ca 15-18 min

Nå skal vi kose oss med nystekte muffins til kaffen.
Og til kvelds blir det ost og kjeks.......Hjemmebakt og i lavkarbo selvfølgelig :o)
                                   

                                                                 Ha en fin ettermiddag :o)

Ny dag, nye muligheter :o)

Ser ut til at finværet fortsetter her i nord, tempraturen ute er bare helt fantastisk :o)
I dag skal de siste blomsterkrukkene med sommerblomster vekk, nå har de virkelig gjort sitt utenfor huset.
Har lyst til og prøve å komme meg på en liten rognebærtur i de nærmeste dagene, kan jo være fint og stæsje opp inne med litt høstfarger. Jeg tenker bare høst høst høst, er bare så herlig denne tiden. Bare synd at den går så fort :o)

Nala har vært på en liten avstikker tur helt alene, og som straff måtte hun posere foran kameraet litt :o)
En fin dag ønskes til alle som er innom her

Husk og melde deg på min giveaway :o)

For en herlig helg vi har hatt her i Nord :o)

Rene sommertempraturer med sol fra nesten skyfri himmel har vi hatt denne helgen, hva mer kan man ønske seg i september :o) Dagen i dag ser ut til og bli litt mer overskyet, men skal nytes ute allikavell. Dette må være den herligste årstiden som finnes, når værgudene er med oss...De har virkelig vært på vår side denne sommeren, og starten på høsten har og vært helt fantastisk. Bare håper at de fine dagene fortsetter i det uendelige :o)

                                                

Disse blomstrene  jeg har plukket fra hagen min, skal få pryde spisebordet i noen dager fremover, er vel stortsett de eneste som ikke bærer preg av at det er blitt høst. Vet ikke hva slags sort det er, men synes det ser ut som en slags nellik. De har blomstret så fint hele sommeren, og virkelig gjort jobben sin ute i hagen. Nå skal de få komme inn i varmen og gjøre sin stas ::o)

Hvis du har lyst til å være med på min giveaway,  kan du melde deg på øverst på siden.
Du trenger ikke å ha egen blogg for og delta, det er bare og skrive mailadressen din :o)

Ønsker alle som er innom en strålende søndag :o)

Mandelbrød (lavkarbo)

Mandelbrød (lavkarbo)
4 egg
1/2 dl cremefraise
1 dl revet ost
2,5 dl mandelmel
1/5 dl kruskakli
1/2 ts kardemomme
1/2 ts fiberhusk
3 ss sukker
2ts bakepulver
Litt salt

Egg, cremefraise og revet ost piskes lett
Bland i de andre indgriensene
Smør  røren utover i en langpanne
Stekes 180 g varmluft i ca 15-20 min
Skjæres i passe store ruter

Fredagskos :o) Kylling-gryte (lavkarbo)

Denne kyllingretten var kjempe enkel og lage, og smakte utrolig godt :o)

600 g kylling i terninger

1/2 purreløk i ringer

1boks kokosmelk

1 pk fløte

3-4 fedd hvitløk, finhakkes

1 ss chiliflak

2 ss grønn curry paste(aner ikke hva det er, så jeg brukte karri . Funka fint det..:O)

1 buljongterning

saften av 1/4 lime

Stek kylling og  hvitløk

Ha i purreløken,og la den surre litt i pannen

 Hell over kokosmelken og fløten

Ha i chiliflak, karri, buljong og saften av limen

La retten småkoke i ca 20 min

Jeg brukte blomkålmos til, men tror nok det passer bedre med blomkålris til.

Oppskrift på blomkålris

1 blomkål raspes og kokes i et par min.

Smak til med litt krydder etter ønske

Nå er det virkelig høst :o)

Sola skinner her i nord ,og jeg gikk ut i formiddag for  og fjerne resten av krukkene med sommerblomster. Nå er det høst....og det uten tvil.

Men noen av blomstrene står enda i så fin blomst at jeg syntes det var for galt og kaste dem, så jeg endte opp med og samle dem i et hjørne på varandraen.

På trappen er det derimot høst :o)

Er bare så utrolig koselig om kveldene nå for tiden, stearinlys, fyr i peisen og håndarbeidelysten er tilbake for fullt :o)

Jeg har noen prosjekter som skal gjøre denne høsten. Blandt annet skal denne gamle kommoden pusses og males.  Den fikk jeg tak i fra et gammelt hus som skulle rives, og har stått i uteboden i et år. Synes den er bare lekker....gleder meg til å få den i hus en vakker dag :o)

Minner om min giveaway :o) Har du ikke meldt deg på kan du gjøre det øverst på siden .

Ønsker dere en flott torsdag