fredag 12. august 2011

Marengsrullekake med blåbær (lavkarbo:)

 Vi som går på lavkarbo trenger også kaker og søtsaker i blant (i hvertfall jeg)
Og med sukrinsukker og sukrinmelis er det ingen problem å lage marengskaker og nøtterbunner.
I går skulle jeg få besøk av en venninne som "forlangte" å få kake til kaffen. Og siden jeg sånn smått har fått henne til å begynne på lavkarbo, var det en selvfølge at hun måtte få litt kaffekos :o)


Rullekake med blåbær
6 eggehviter
3 dl sukrinsukker (ble litt dominerende sukrinsmak, skal prøve med litt mindre neste gang)
Litt hakkede hasselnøtter

Fyll
1 pk fløte
4-5 dl blåbær
Litt hakkede hasselnøtter
Stivpisk eggehvitene og sukrin
Smør marengsen utover en langpanne på et smurt bakepapir.
Strø over litt hasselnøtter

Stekes midt i ovn på 175 grader i ca 20 min

Fukt et kjøkkenhåndkle og legg det på en rist . Legg et pakepapir oppå, og hvelv kaken over.
La kaken få avkjøle seg med langpannen over.
Pisk fløten, og smør den over kaken.
Strø over blåbær og hasselnøtter
Rull kaken med hjelp av kjøkkenhådnkleet, og legg den over på et fat

3 kommentarer:

  1. Mmmmmmm det så godt ut :)
    Ha ei fin helg.

    SvarSlett
  2. Mmm..kake er aldri dumt:) Og den så jo utrolig god ut da:)
    God helg :)
    Klem

    SvarSlett
  3. Det så farlig godt ut!

    Ønsker deg en finfin helg!
    klem

    SvarSlett