Muffinsomelett med skinke og spinat :o))

Prøver stadig nye oppskrifter, og mikser det til med det jeg har i kjøleskapet.

I kveld ble det muffinsomelett med skinke og spinat.

Kjempegodt og raskt å lage, men husk og smøre formene (jeg glemte det, og det var ikke så lurt )

Muffinsomelett

6 egg (mine var små)

2 ss rømme

2 ss philliadelfiaost

2 ss fløte

4 ss raspet ost

skinke i terninger/salami

3 terninger frossen spinat

Hvitløkskrydder

salt

pepper

Visp alle ingrediensene sammen, men ha i spinaten  til slutt.
Hell røren i smurte muffinsformer, og dryss revet ost på toppen
Stekmidt i ovnen på 175 grader i ca 30 min
Serveres med salat

Nå er det avslapping foran tv, med stearinlys og fyr i ovnen.....Herlig å slappe av i varmen :o)))

Ønsker alle en strålende kveld

Ost og kjeks :o) (Lavkarbo)

Da er det helg igjen. De fantastiske tempraturene, og det nydelige været ser ut til og fortsette her i nord. Det kommer et par regndråper i ny og ne, men det tåler vi.
Blir nesten litt for mye skryting om været, men det er bare så fint at jeg klarer ikke og la være :o)

Her om dagen prøvde jeg meg på å bake lavkarbokjeks, og resultatet ble slettes ikke så ille.

Her er oppskriften :o)

Kjeks (lavkarbo :o)
1 strøken ss fiberhusk
2-3 dl vann
1 dl sesamfrø
1 1/2 dl solsikkekjerner
2 dl mandelmel1/2 dl fiberfin 1 ts knust havsalt
1/2 dl olivenolje
Tørket rosmarin eller noe annet krydder

La fiberhusken svelle i vannet mens du knuser frøene med en stavmikser
Bland alt det tørre
Tilsett fiberhuskvannet og oljen
Ka sveller i 10 min
Legg deigen i passe små klatter på et bakepapir og trykk dem flate med en skje eller lignende.
For og unngå at deigen setter seg fast, kan du dyppe skjeen i et lglass med vann innimellom
Dryss over noe krydder eller evt litt knust havsalt

Stek midt i ovnen på 160 grader i ca 40 min
Avkjøles på rist

Ønsker dere en super helg :o)

Mandelbrød (lavkarbo)

Mandelbrød (lavkarbo)
4 egg
1/2 dl cremefraise
1 dl revet ost
2,5 dl mandelmel
1/5 dl kruskakli
1/2 ts kardemomme
1/2 ts fiberhusk
3 ss sukker
2ts bakepulver
Litt salt

Egg, cremefraise og revet ost piskes lett
Bland i de andre indgriensene
Smør  røren utover i en langpanne
Stekes 180 g varmluft i ca 15-20 min
Skjæres i passe store ruter

Kjempegode lavkarbobrød

Oppskriften på brødene var utgangspunkt i en jeg fant på nettet, men la til og trakk i fra noen indgrienser ut i fra hva jeg hadde i kjøkkenskapet. De var kjempegode, saftige og enkle og lage. Ble superfornøyd :o)

Lavkarbobrød (2 stk))

8 egg(vispes lett)

60 g mandelmel
60 g kruskakli
45 g malte solsikkekjerner
45 g solsikkekjerner
60 g linfrø
ca 20 g raspet ost
1 pk rømme/ cremefresh
1 ts fiberhusk
3 ts bakepulver
litt salt
Pisk eggene lett og ha i de andre indgriensene.
Stekes i brødform med bakepapir på 180 grader ca 55 min (jeg brukte varmluft)

Jeg legger mellomleggspapir mellom brøden og fryser dem. Da er det eknelt og hente opp en skive ellet to til måltidene. Men de holder seg også fint i papirpose i kjøleskapet :o)

Ønsker dere en fin lørdagskveld :o)

Hjemmelagede hamburgerbrød/ boller (lavkarbo)

Blir for tiden mye oppskrifter på lavkarbo, men tenkte jeg rett og slett skulle få ut litt når jeg først er i gang.
Her har jeg laget kjempegode hamburgerbrød, som jeg synes er så god at jeg bruker dem som boller. Så i kveld skal jeg kose meg med nystekte "boller"(som ble kjempeflate) med nyplukket moltebær, jammis :o)

Moltebær inneholder 4,4g karbohydrater pr 100 g

oppskrift på hamburgerbrød ca 6 stk

4 dl sesamfrø (knuses i stavmikser))
6 egg
3 dl rever ost
1 ts fiberhusk
3 ts bakepulver
litt salt
litt sukrin

Bland alle indigriensene og bland det med stavnikseren. Ha i bakepulver til slutt.
Legg det i klatter på bakepapir, pass på at røren ikke blir for tynn da renner de utover og blir seende ut som mine.....flate klatter :o)))
Strø over med sesamfrø eller valmuefrø til slutt.
Stekes på 175 grader varmluft i ca 20 min.

Passer sikkert som brød til supper eller gryteretter også

Tekaker

En veldig enkel lavkarbo start

Det kan det være vanskelig og endre kostholdet. Ikke fordi at man mangler motivasjon, men man vet rett og slett ikke hva man kan spise og hva man ikke skal spise.Så det må være en enkel og safe start :o)

Ost, rømme, fløte, pgiliadelphia, skinke, salami, spekemat, laks, egg, bacon, brokkoli, bomkål, tomat, smør, kruskakli og linfrø er noen av de tingene det går mye av her i huset.

 Kavli skivet ost med forskjellige smaker bruker jeg ofte som  brød. Legg den på et bakepapir og inn i microen i ca 2-3 min, avhengig av styrken på microen. Da får du en kjempegod crispy ostekjeks.(se nedenfor)

                                        

Disse kjeksene bruker jeg også som tacoskjell, men da med jalapenos for å få litt mere smak.

Pizzabunn: Da legger jeg 6 stk på et bakepapir og inn i microen i ca 4 min. Volà...en sprø og god bunn.
Så er det bare og legge på de indgrienser man liker, ost på toppen og inn i stekovnen i ca 5 min.
Kjempegodt :o)

Chips : Skjær osten i strimler, legg dem på bakepapir og inn i microen.

Husk og alltid bruke bakepapir ellers setter osten seg fast

En enkel frokost /lunch

2 stk kavli skivet ost (legges på bakepapir og inn i microen i ca 2- 2,5 min)

2 stekte egg

4 skiver bacon

Litt grønnsaker etter ønske  

Enkel lunch/frokost

Kavli skivet ost (ostekjeks)

Rømmesalat (rømme og isbergsalat + litt salt og pepper blandes)

Spekemat

Disse ostekjeksene kan man jo ha på hva som helst av det pålegget man liker.                                 Bruker ofte ost og skinke på. Det er jo  enkelt og godt, og ikke noe mer arbeid  enn det er å smøre seg en brødskive med nugatti :o)

Annet pålegg som er lite karbohydater i er forskjellige typer smøreost som feks skinkeost, rekeost, baconost, og makrell i tomat,