Min favorittsuppe :o)

Den beste suppa jeg vet om kallers vichyssoise. Den har jeg laget i dag.
Synes det passer fint å ha noe lett og varmt på en lørdags form. siden vi lager noe god mat på kvelden.
Den er laget av agurk, purre, dill + litt andre indgrienser. Kanskje litt spessiell på smak på grunn av dillen, men vi synes den er nyyydelig. Prikken over ien er den sprøstekte baconen som drysses på toppen. Nam, nam :o)

Måtte selvfølgelig fotograferes før den kunne spises, til datteren min sin store fortvilelse. Hun ventet sulten, men tålmodig :o)

Endelig fikk hun klarsignal, og kunne begynne å spise :o)

Vichyssoise

1/2 kg poteter

2 purrer

1/2 bunt dill

1 agurk

5 fedd hvitløk

2 dl fløte

8 dl kyllingkraft

250 g baconterninger

salt og pepper

1) Skrell potetene, del purren på langs og skyll. Skjær alt i biter.

2) Rens hvitløken og fres den i smør i en kasserolle. Ha purre, potet, agurk og dill i kasserollen og fyll opp med kyllingkraft og fløte. Kok til grønnsakene er møre.

3) Miks alt til puré med en stavmikser og smak til med salt og pepper.

Server med sprøstekte baconterninger, og pynt med for eksempel hakket gressløk, timian, dill og noen dråper ekstra virgin olivenolje.